MERLOT

NOS VINS ROUGES ET ROSÉS MERLOT

Le merlot est un cépage noir. Il donne des vins fruités et ronds, aux tanins souples et fondus. On retrouve des notes de fruits rouges. Dans sa jeunesse, il dégage des arômes fruités, de fruits rouges et noirs (fraise, cerise, mure), qui évoluent au fil des années vers des notes de pruneaux, de fruits rouges et d’épices. En bouche, c’est un vin puissant mais sans excès, tout en rondeur et en gourmandise. Les premières dégustations révèlent la souplesse du cépage, sa finesse ainsi que des tanins élégants.

En duo avec le Cabernet-Sauvignon, il amène de la rondeur et des tanins plus souples face à un Cabernet- Sauvignon plus abrupt. On l’assemble également avec du Cabernet Franc, pour donner des vins avec un éventail d’arômes plus étendus et complexes. Le Merlot est également un vin de garde, présentant une palette plus large d’arômes et créant un vin plus structuré.